“富顺即食豆花”礼品装面市-皇冠手机娱乐游戏平台

四川经济日报讯 只需要等上5分钟，泡在开水中或者蒸、煮，便可以品尝一份地道的富顺豆花。近日，作为豆花之城的富顺，正式发布了“富顺即食豆花”新品，弥补富顺豆花只可堂食、无法远距离携带的遗憾。

在“富顺即食豆花”的诞生地，富顺美食豆花食品有限公司生产车间内，记者目睹到生产线正在高效运转，一份份即食豆花鱼贯而出。“这是国内首条大豆高利用率的数字化质控追溯豆花生产线，产品经过脱皮、浸泡、研磨、浆渣分离、煮浆、灌装、杀菌、包装等环节确保豆花的品质与安全。生产线每天可生产罐装即食豆花1000罐，碗装即食豆花12000-15000碗。”富顺美食豆花食品有限公司生产线负责人肖顺华告诉记者，公司于2023年6月30日投入生产。至去年底共进行36批次产品试生产，顺利实现产品合格出厂的目标。

富顺豆花制作工艺是省级非遗，富顺豆花更是富顺县响当当的金字招牌。为让富顺豆花从堂食转变为可携带的即食食品，要突破的难关一是保存，二是口感。2022年，富顺县政府邀请西华大学研发团队，研发出富顺即食豆花，并签订相关协议，将科研成果转化为工业产品，实现“即食豆花”规模化生产，市场化销售。“设定为5分钟，是经过二十余次试验后，能达到最佳口感的时间。”肖顺华告诉记者，在研发期间，十分注重原汁原味保留传统富顺豆花的味道，邀请了县内的豆花商家参与试吃，商家们均表示与堂食富顺豆花口感保持一致。

“富顺即食豆花”的正式发布，为富顺豆花走出富顺，走向更大市场创造了条件。“公司目前正在积极走访，推广礼品装的富顺即食豆花，同时还正在筹备网络销售渠道，让更多外地人可以尝一尝富顺豆花。”肖顺华说道。

（陈家明 陈思燕 刘瑞）